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“新中菜”之变，中国人舌尖上的激荡创造力
原创 你们的 ELLEMEN睿士想要讨论“新中菜”（Modern Chinese Cuisine）首先要理清中式精致餐饮（Fine Chinese Cuisine）在国内的变化。精致餐饮（Fine Dining）是一个舶来的概念。它起源于法国
发布日期：2024-05-18类目：饮食文化 -
明清辣食尚：异域食材与长江饮食文化的融合创新
作者：姚伟钧（华中师范大学历史文化学院教授）长江流域是中华农业文明的发祥地，也是中华名馔之摇篮。其饮食文化非孤立、封闭之体系，自古以来，它就是中国各地区、各民族
发布日期：2024-05-18类目：饮食文化 -
科普馆里感受传统饮食文化魅力
5月16日，北京教育学院附属海淀实验小学的学生们在听工作人员讲述王致和腐乳的历史。临近国际博物馆日，北京教育学院附属海淀实验小学的学生们来到北京市王致和腐乳科普展馆
发布日期：2024-05-18类目：饮食文化 -
让食品“小标签”发挥大作用
优化预包装食品标签标识，让食品生产日期、保质期等信息易找到、看得清，有助于营造更放心的食品消费环境，引领行业健康发展。 食品标签，在生活中很常见，有时又“难看
发布日期：2024-05-18类目：饮食文化 -
【提示】奥运会资格系列赛·上海正在上演，运动员食品安全如何保障？一起来看→
市市场监管局介绍，5月16日-19日，奥运会资格系列赛·上海在黄浦滨江世博园区迎来紧张激烈的比拼。运动员食品安全保障有什么不一样？详见↓运动员的饮食不仅在营养搭配、数量
发布日期：2024-05-18类目：饮食文化 -
晚年不想有病，在饮食作息方面记住这9点！
晚年不想有病，不想有烦恼，在生活饮食作息方面，要记住这9点！看到的人记得发给身边朋友，人手一份！睡得早一点“熬夜对身体有一定的危害，但对身体的危害程度，会因个人
发布日期：2022-11-21类目：饮食文化 -
速冻食品冰碴大 风险较大别购买
冬季来临，不少市民家里会常备速冻饺子、云吞及火锅食材等，以便下班回家可以立刻吃上热乎乎的美食。食品专家提醒，购买速冻食品有讲究，要避免买到存在食品安全隐患的速冻
发布日期：2022-11-21类目：饮食文化 -
改革开放之后中国饮食文化发生巨变是必然｜专访
“中国文化有5000年历史，人们往往模模糊糊地认为现代的菜肴也有着悠久的历史。然而具体考证起来，可知并非如此。”明治大学国际日本学部教授张竞在《餐桌上的中国史》一书
发布日期：2022-11-21类目：饮食文化