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共品特色美食，共话餐饮文化！第31届中国厨师节在潮州闭幕
11月20日，以“美食如潮、四海共享”为主题的第31届中国厨师节正式闭幕。厨师节期间，来自全国各地的餐饮界人士和文化专家学者齐聚“中国潮州菜之乡”——潮州，500多家企业、
发布日期：2022-11-21类目：市场行情 -
改革开放之后中国饮食文化发生巨变是必然｜专访
“中国文化有5000年历史，人们往往模模糊糊地认为现代的菜肴也有着悠久的历史。然而具体考证起来，可知并非如此。”明治大学国际日本学部教授张竞在《餐桌上的中国史》一书
发布日期：2022-11-21类目：饮食文化 -
《山东味道》探寻齐鲁饮食文化的深厚底蕴
一部全方位、立体化、深层次反映山东饮食文化的专著《山东味道》，近日由山东人民出版社出版。全书20多万字，紧扣齐鲁饮食文化的关键词，讲述了鲜活、生动、系统、全面的“
发布日期：2022-11-21类目：饮食文化 -
【饮食文化】客家水席——彰显朱德故里客家美食文化的风景线
客家水席彰显朱德故里客家美食文化的风景线食是万年不衰的根本。朱德故里这方客家人，保存了传统的客家菜肴烹饪风味，也根据当地的食材人文，创造了仪陇新的客家菜体系。仪
发布日期：2022-11-21类目：饮食文化 -
品鉴中华饮食文化之美
中华民族历史悠久，中华文化源远流长。中华饮食文化是一颗璀璨的明珠，在人类文明史上熠熠生辉。“民以食为天”“治大国若烹小鲜”……伊尹从小小烹调之法悟出治国安邦之道
发布日期：2022-11-21类目：饮食文化 -
云南饮食文化——青苔入菜
苔是一种常年生长在湿地、墙上、井中、屋瓦及水中等处的苔藓植物类，云南傣族地区及老挝、泰国、缅甸等国入菜。傣语称青苔为"改"和"捣"。青苔是苔藓植物的泛称
发布日期：2022-11-21类目：行业资讯 -
《一馔千年》： 一场传统饮食文化之旅
从古至今，一日三餐都是人们生活中的重要内容。日前，一档饮食文化综艺节目《一馔千年》在中央电视台综艺频道及央视频平台播出，备受关注。该节目聚焦中国历史上的珍馐美馔
发布日期：2022-11-21类目：行业资讯 -
一个新餐饮品牌如何植入顾客心智？
很多餐饮商家看到市面上哪个品类火了，就都想要跟风去搞个品牌也做这个品类。当同质化的商家多了，市场被瓜分的差不多的时候，竞争就相当激烈。怎么在这个品类里占领一席地
发布日期：2022-11-21类目：行业资讯